Papeda adalah makanan khas dari Papua yang terkenal dengan tekstur kenyal dan rasanya yang gurih. Biasanya, papeda disajikan dengan kuah ikan kuning yang kaya akan rempah-rempah dan santan. Makanan ini sangat nikmat dan cocok disantap sebagai hidangan utama.
Jika Anda ingin mencoba membuat papeda kuah kuning yang lezat dan praktis di rumah, berikut ini adalah resepnya:
Bahan-bahan:
– 250 gram tepung sagu
– 750 ml air
– 500 ml santan
– 1 batang sereh, memarkan
– 2 lembar daun jeruk
– 3 lembar daun salam
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 1 cm jahe, memarkan
– 1 sdm garam
– 1 sdt merica bubuk
– 1 sdt gula pasir
– 500 gram ikan tenggiri, potong-potong
Cara membuat:
1. Campur tepung sagu dengan air, aduk hingga rata.
2. Saring campuran tepung sagu tadi ke dalam panci yang besar, lalu masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan kenyal.
3. Masukkan santan, sereh, daun jeruk, daun salam, lengkuas, jahe, garam, merica bubuk, dan gula pasir ke dalam panci, aduk rata.
4. Masak kuah hingga mendidih, lalu masukkan potongan ikan tenggiri ke dalam kuah.
5. Masak hingga ikan matang dan kuah meresap ke dalam ikan.
6. Papeda kuah kuning siap disajikan hangat.
Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara membuat yang sederhana, Anda bisa mencoba membuat papeda kuah kuning di rumah. Selamat mencoba dan selamat menikmati hidangan lezat ini bersama keluarga tercinta. Semoga bermanfaat!