Sambal matah adalah salah satu jenis sambal khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa segar dan pedasnya. Sambal ini biasanya terbuat dari bawang merah, bawang putih, cabai rawit, jeruk nipis, garam, dan minyak kelapa. Sambal matah sering kali dihidangkan sebagai pelengkap makanan, terutama dengan hidangan ikan bakar atau ayam goreng.
Asal usul sambal matah sendiri berasal dari Bali, yang dikenal sebagai salah satu destinasi kuliner terbaik di Indonesia. Sambal matah memiliki rasa yang unik dan segar karena menggunakan bahan-bahan alami yang mudah didapatkan di daerah tropis seperti Indonesia.
Berikut adalah resep sambal matah yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan:
– 5 buah cabai rawit (atau sesuai selera)
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun jeruk, iris tipis
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula pasir
– 1 sendok teh terasi bakar
– 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
– Minyak kelapa secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, terasi, garam, dan gula pasir dengan ulekan atau blender.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dengan minyak kelapa.
3. Masukkan serai dan daun jeruk, aduk rata.
4. Matikan api, tambahkan air jeruk nipis, aduk rata.
5. Sambal matah siap disajikan.
Selain memiliki rasa yang lezat, sambal matah juga memiliki manfaat bagi kesehatan. Cabai rawit yang menjadi bahan utama sambal matah mengandung capsaicin yang dapat membantu meningkatkan metabolisme tubuh dan membakar lemak. Selain itu, bawang merah dan bawang putih yang juga menjadi bahan utama sambal matah mengandung antioksidan yang baik untuk kesehatan jantung dan mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.
Jadi, tidak ada salahnya untuk mencoba menikmati sambal matah sebagai pelengkap makanan sehari-hari. Selain memberikan cita rasa yang segar dan pedas, sambal matah juga memberikan manfaat bagi kesehatan tubuh. Selamat mencoba!