Soto merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang memiliki berbagai varian di setiap daerah. Dua jenis soto yang cukup terkenal adalah soto Boyolali dan soto Kudus. Meskipun keduanya memiliki nama yang hampir mirip, namun ada perbedaan yang cukup mencolok antara keduanya.
Soto Boyolali merupakan soto yang berasal dari Boyolali, Jawa Tengah. Soto ini memiliki kuah yang kental dan berwarna kecoklatan karena menggunakan santan sebagai bahan utama. Daging yang digunakan dalam soto Boyolali biasanya adalah daging ayam, tetapi ada juga yang menggunakan daging sapi. Selain itu, soto Boyolali juga memiliki tambahan tauge, telur rebus, dan kerupuk sebagai pelengkapnya.
Sedangkan soto Kudus berasal dari Kudus, Jawa Tengah. Soto ini memiliki kuah yang lebih bening dan jernih karena tidak menggunakan santan. Daging yang digunakan dalam soto Kudus biasanya adalah daging sapi, tetapi ada juga yang menggunakan daging ayam. Selain itu, soto Kudus juga memiliki tambahan koya (bumbu tabur dari kelapa sangrai), telur rebus, dan soun sebagai pelengkapnya.
Perbedaan lain antara soto Boyolali dan soto Kudus terletak pada bumbu yang digunakan. Soto Boyolali biasanya menggunakan bumbu yang lebih pedas dan beraroma kuat, sedangkan soto Kudus memiliki bumbu yang lebih ringan dan segar. Selain itu, soto Boyolali juga biasanya disajikan dengan nasi di dalam mangkuk, sedangkan soto Kudus disajikan dengan nasi di dalam piring terpisah.
Meskipun memiliki perbedaan yang cukup mencolok, namun keduanya tetap memiliki cita rasa yang lezat dan menjadi favorit bagi banyak orang. Kedua jenis soto ini juga dapat ditemukan dengan mudah di berbagai tempat di Indonesia, baik di warung makan maupun restoran. Jadi, bagi pecinta soto, jangan ragu untuk mencoba kedua jenis soto ini dan rasakan sendiri perbedaannya. Selamat menikmati!